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教你一道山东美食枣庄辣子鸡,又香又辣超过瘾,吃一次

发布日期:2020-08-27 05:06   来源:未知   阅读:

现在很多人炖肉或者炒鸡的时候,总是喜欢焯水,但正宗的枣庄辣子鸡是不需要焯水的,这一点大家一定要记住。很多人会说了:不焯水鸡肉不会腥吗?因为咱们炒制枣庄辣子鸡是选用新鲜宰杀的鸡,是没有腥味的。如果您要是使用超市买回来的冷冻鸡,小红就建议先焯水了,虽然不正宗但不焯水是真不能吃啊。如果不怕麻烦您也可以提前半天将冷冻鸡斩块,放入盆中,加入清水浸泡上半天的时间,这样也能有效的去除腥味。如果您想做出正宗的枣庄辣子鸡小红还是那句话"使用家养鸡"。

枣庄可是"中国辣子鸡之乡",能评上这个荣誉称号,可见枣庄的辣子鸡不一般。枣庄的人喜欢吃辣椒和鸡,大家也都知道枣庄辣子鸡好吃,其关键在于选材上,它是选用本地散养的公鸡,我们平时做辣子鸡的时候总是不好吃,那是因为选材的问题。这里有一点要注意,想要做的枣庄辣子鸡好吃,一定要使用家养的小公鸡或者老公鸡,再不济也要使用鲜鸡,咱们平时在市场上买回来的饲料鸡和冷冻鸡,做出来肯定不好吃。

今天小红为大家带来的是一道山东美食??枣庄辣子鸡。说到辣子鸡很多地方都有这道美食,比如重庆辣子鸡、贵阳辣子鸡、沾益辣子鸡,虽然这些美食的名字都叫做辣子鸡,但做法各有不同,每个地方都有自己的特色。

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